湖南大學(xué)的校園餐廳常用水果入菜，近日又推出新菜色“草莓紅燒肉“成為學(xué)生間話題，上菜半小時(shí)內(nèi)就被搶完。但營(yíng)養(yǎng)專家指出，做菜發(fā)揮創(chuàng)意之余，還是要講求原則，保證水果營(yíng)養(yǎng)不流失。

《瀟湘晨報(bào)》報(bào)導(dǎo)，湖南大學(xué)過去就曾推出菠蘿燒排骨、哈密瓜燒鴨、西瓜糖醋系列、橘子燒排骨等將水果入菜的菜式，而草莓紅燒肉是最新產(chǎn)品，同樣受學(xué)生歡迎。

湖南大學(xué)二食堂主任李建紅指出，草莓是當(dāng)季盛產(chǎn)的水果，能調(diào)理腸胃道，緩解胃口不佳。雖然賣相不佳，但肉質(zhì)松軟、彈性十足，甘醇微甜的肉汁還帶著淡淡草莓香，而一份草莓紅燒肉要價(jià)人民幣6元，很受學(xué)生歡迎。

吃過草莓紅燒肉的學(xué)鄒姓同學(xué)則表示，味道還不錯(cuò)，可以接受，可惜的是草莓可能煮太久了，感覺沒那么新鮮。報(bào)導(dǎo)也引述營(yíng)養(yǎng)專家說法，“鼓勵(lì)學(xué)校菜品發(fā)揮創(chuàng)意，但也要講究原則，保證水果營(yíng)養(yǎng)不遭流失。“

至于為什么會(huì)想將新鮮水果入菜，李建紅說，靈感來自于宴席，他想把宴席的想法延伸到食堂的日常菜式中；校園餐廳每隔幾個(gè)星期就會(huì)推出幾個(gè)新菜，如果學(xué)生們喜歡就會(huì)長(zhǎng)期上架，不喜歡就撤掉。