在北美的美食地圖上，加拿大多倫多的地位不可小覷。而在多倫多的多元美食中，中式小吃更是廣受歡迎。港式早茶、上海城隍廟小吃、陜西肉夾饃、天津煎餅果子……大陸各地小吃先后落腳多倫多，刺激著加拿大人的味蕾。
根據(jù)新華網(wǎng)報(bào)導(dǎo)， 在多倫多市區(qū)唐人街，有一家小店專賣煎餅果子。老板李強(qiáng)祖籍寧夏，看到多倫多唐人街滿眼大陸南北風(fēng)味各色美食，竟然沒(méi)有人做『國(guó)民早餐』煎餅果子，他決定自己開個(gè)小店。李強(qiáng)告訴記者，他以前并不會(huì)做煎餅果子，是在網(wǎng)上自學(xué)成才的。
煎餅果子是大陸北方著名小吃，由綠豆面薄餅、雞蛋、油條或薄脆組成，配以面醬、蔥末、辣椒醬等作為佐料，口感咸香，營(yíng)養(yǎng)方便。
李強(qiáng)的小吃店于今(2015)年6月開張，小店在唐人街并不起眼，也沒(méi)有桌椅，食客們買了煎餅果子就可邊走邊吃。就在記者采訪時(shí)，前來(lái)買煎餅果子的食客已絡(luò)繹不絕。李強(qiáng)說(shuō)，生意好時(shí)一天要做100多份煎餅果子，有時(shí)小店外能排起長(zhǎng)隊(duì)。攤面、涂蛋、灑蔥花、抹甜面醬、加油條、疊餅、裝袋，說(shuō)話間，一個(gè)香噴噴的煎餅果子就做好了，單個(gè)售價(jià)4加元，摺合人民幣約20元。
煎餅果子不僅廣受華僑華人追捧，很多『老外』嘗過(guò)后也嘖嘖稱贊。李強(qiáng)說(shuō)，不少人起先抱著試試看的心情來(lái)嘗鮮，結(jié)果發(fā)現(xiàn)煎餅果子很有中國(guó)味道。小店開張半年如此受歡迎，李強(qiáng)也受到鼓舞，他希望以后能多開幾家分店，讓更多加拿大人都來(lái)嘗嘗大陸正宗的『國(guó)民早餐』。
不僅是實(shí)體店，華僑華人的小吃還賣到了線上。今年9月，浙江籍華僑黃杰克的『三和縉云燒餅』在多倫多試水營(yíng)業(yè)，開業(yè)當(dāng)天就賣出500多個(gè)燒餅。10天過(guò)去，訂單依然密集涌來(lái)，許多顧客只能按號(hào)排隊(duì)，隔天取餅。
縉云燒餅是浙江縉云縣傳統(tǒng)小吃，用梅干菜和夾心肉在木桶炭爐內(nèi)壁上烤制而成，具有一種獨(dú)特香味。在多倫多新鮮出爐的縉云燒餅每個(gè)售價(jià)為2.5加幣，摺合人民幣約12元。盡管『售價(jià)不菲』，連日來(lái)，每天都有不少加拿大本地居民瞪大眼睛，盯著金黃鮮亮的縉云燒餅連連驚嘆：『這是中式披薩嗎？』『味道好極了！』
黃杰克說(shuō)，目前燒餅店主要透過(guò)微信銷售。短短10天內(nèi)，他們已建起3個(gè)『燒餅群』，群內(nèi)好友超過(guò)3000人。黃杰克在電話中告訴記者，目前只是在朋友圈范圍內(nèi)試探市場(chǎng)，每周制作的1000多個(gè)燒餅都被搶光。他表示，正在進(jìn)行燒餅店各項(xiàng)手續(xù)審批，根據(jù)目前市場(chǎng)反饋，他們將開設(shè)縉云燒餅連鎖店，爭(zhēng)取開到溫哥華和渥太華去。
而燒餅的家鄉(xiāng)對(duì)縉云燒餅走向國(guó)際表示全力支持。『這是個(gè)人創(chuàng)業(yè)一小步，卻是縉云燒餅“走出去“的一大步！』縉云縣僑辦主任沈堅(jiān)說(shuō)，『不僅如此，在美國(guó)、澳大利亞、義大利等國(guó)家的一些縉云籍華僑紛紛打算開設(shè)燒餅連鎖店，有的已回鄉(xiāng)參加培訓(xùn)了?！?/p>
從去(2014)年2月開始，立足于『小燒餅撬動(dòng)大產(chǎn)業(yè)、成就大事業(yè)、開拓大市場(chǎng)』，縉云縣大力實(shí)施品牌戰(zhàn)略，并開設(shè)標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)班，面向海內(nèi)外廣招『學(xué)徒』。從前代表『吃苦精神』的廉價(jià)菜干，如今在縉云都開始了質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)申報(bào)。其中，黃杰克的合作伙伴洪志和就是在今年年初，回到家鄉(xiāng)，報(bào)名學(xué)藝，學(xué)會(huì)了制餅。
據(jù)新華國(guó)際客戶端瞭解，為了在加拿大開燒餅店，黃杰克和洪志和先是請(qǐng)縉云縣僑辦牽缐搭橋，后請(qǐng)親朋好友從家鄉(xiāng)帶來(lái)100多公斤梅干菜，再花費(fèi)200加幣(約1000元人民幣)郵運(yùn)4個(gè)燒餅桶。為保證『純正地道家鄉(xiāng)味』，現(xiàn)在，透過(guò)縉云縣僑辦運(yùn)作，1噸白炭和200公斤梅干菜已由大陸國(guó)內(nèi)發(fā)往加拿大。
『設(shè)備、原材料、還有工藝，暢通了從縉云到加拿大的“燒餅之路“，我們不愁做不大，』洪志和說(shuō)，『生態(tài)食材、中國(guó)味道、東方文化，兼具這些特色，縉云燒餅在加拿大開闢市場(chǎng)不僅不難，而且有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)?！?/p>
