上課來不及，隨手買個面包、吐司，配上一杯奶茶，就當成一天活力來源的早餐，這是許多學生的日常寫照；但營養(yǎng)師林郁婷提醒，不吃早餐恐影響生長發(fā)育，更會造成腦力下降，而隨便吃還會增加日后罹患肥胖、慢性疾病的風險。

睡太晚來不及吃早餐

營養(yǎng)師林郁婷指出，日常觀察發(fā)現(xiàn)不少學生沒有天天吃早餐，甚至少數(shù)從來不吃早餐，原因大多都是睡太晚來不及吃，而學生最常選擇的早餐種類，包括吐司、面包、三明治、包子、饅頭等，搭配飲品則是牛奶、紅茶、奶茶、豆?jié){等。

不吃早餐問題多

“一日之計在于晨！“林郁婷強調，早餐是一天的活力來源，尤其6至12歲的學童正在生長發(fā)育重要時期，如果不吃早餐或吃得不夠營養(yǎng)，長期空腹胃酸恐傷害消化系統(tǒng)、注意力下降影響學習能力，還會增加日后肥胖、慢性疾病風險。

營養(yǎng)早餐自己動手做

林郁婷提供一道簡單的營養(yǎng)均衡早餐食譜，材料包括全麥吐司1片、雞蛋1顆、大番茄及美生菜適量，作法將吐司中間打上1顆蛋放入烤箱約5分鐘，再加上番茄片、美生菜即可，就是一頓含有全谷類、優(yōu)質蛋白質及蔬果的豐盛早餐。