美國(guó)國(guó)家衛(wèi)生研究院（NIH）研究人員今天表示，攝取很多馬鈴薯的女性－特別是洋芋片等油炸馬鈴薯，懷孕后容易罹患妊娠糖尿病。

　　位于馬里蘭州洛克維爾（Rockville）的國(guó)家衛(wèi)生研究院研究人員根據(jù)“護(hù)理師健康研究II“（Nurses' Health Study II）的數(shù)據(jù)進(jìn)行研究。研究對(duì)象超過(guò)11萬(wàn)5000名女性，調(diào)查時(shí)間始自1989年。

　　研究人員檢視1萬(wàn)5632名沒(méi)有妊娠糖尿病或其他慢性病病史、于1991年至2001年間懷孕的女性。

　　在其中2萬(wàn)1693懷單胞胎的婦女中，約4%，相當(dāng)于854人罹患妊娠糖尿病。

　　研究人員調(diào)查這些女性在懷孕前1年的馬鈴薯攝取情形，像是“從來(lái)沒(méi)吃過(guò)或1個(gè)月吃不到1次“到“1天6份“等。

　　研究人員將年齡與家族病史等其他風(fēng)險(xiǎn)因子納入考量后發(fā)現(xiàn)，妊娠糖尿病與馬鈴薯攝取有強(qiáng)烈關(guān)連性，特別是經(jīng)過(guò)油炸與烤過(guò)的烹調(diào)方式。

　　馬鈴薯富含維生素C與鉀，但相較于其他蔬菜與碳水化合物，淀粉含量較高，會(huì)快速升高血糖濃度。

　　妊娠糖尿病對(duì)母體與寶寶的健康都有長(zhǎng)期影響，包括日后可能罹患心臟疾病或糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)較高。

　　盡管有統(tǒng)計(jì)證據(jù)，研究人員仍表示，無(wú)法因此推測(cè)馬鈴薯與妊娠糖尿病有直接的因果關(guān)系。