還在斤斤計(jì)較飲食中的膽固醇嗎？這已是過(guò)時(shí)的健康飲食觀念了。根據(jù)美國(guó)政府七日公布的新飲食指南，食物中添加的糖才是真正的健康殺手，建議大大減量，不超過(guò)每天攝取熱量（大約兩千卡路里）的百分之十，約為每天十二茶匙的糖，而一罐可樂(lè)的含糖量就是十茶匙。這是美國(guó)政府首次建議消費(fèi)者限制每天攝取的添加糖量。

　　美國(guó)每五年更新一次飲食指南，幫助國(guó)民降低罹病和肥胖風(fēng)險(xiǎn)。新公布的“2015到2020年美國(guó)人飲食指南“指出，美國(guó)人平均每天攝取的添加糖分，占攝取熱量的百分之十三，青少年幾乎占了百分之十七。食物中的天然糖分，例如葡萄干、蘋果和牛奶含的糖，不算添加糖。

　　美國(guó)人飲食中近半的添加糖來(lái)自含糖飲料，例如汽水和運(yùn)動(dòng)飲料。美國(guó)食品藥物管理局已提案，要求食品標(biāo)示必須區(qū)分天然糖和添加糖含量。

　　新飲食指南的另一大改變是，不需要再計(jì)算食物中的膽固醇。研究顯示，飲食對(duì)于血液中膽固醇濃度的影響不大，主要受遺傳基因影響。過(guò)去的飲食指南建議，每天的膽固醇攝取應(yīng)低于三百毫克，不到兩個(gè)雞蛋，但新指南建議多吃雞蛋無(wú)妨。

　　不過(guò)新指南雖強(qiáng)調(diào)瘦肉是健康的蛋白質(zhì)來(lái)源，卻首度點(diǎn)名美國(guó)成人男性和男孩吃太多肉、家禽和蛋，應(yīng)多吃水果、蔬菜、全谷類、海鮮和乳制品。

　　根據(jù)新指南，美國(guó)人不只吃太多糖，也攝取太多飽和脂肪、精制谷類和鈉。

　　指南指出，美國(guó)民眾必須降低鹽分?jǐn)z取。聯(lián)邦疾病防制中心的最新數(shù)據(jù)顯示，約有九成民眾攝取鹽分過(guò)量，美國(guó)民眾每日鈉攝取量平均為三千四百毫克，飲食指南建議，應(yīng)不超過(guò)兩千三百毫克。過(guò)去指南也曾經(jīng)建議，有罹患心臟病風(fēng)險(xiǎn)者，即美國(guó)近半人口，鈉攝取應(yīng)不超過(guò)一千五百毫克。

　　新指南也建議不必太在意食物個(gè)別的營(yíng)養(yǎng)，而是講求健康的飲食型態(tài)，例如素食或地中海式飲食。