滁州市2018年度星級飯店

（餐館）復(fù)核工作情況通報

各縣（市、區(qū)）旅游局（旅游星評機構(gòu)）：

根據(jù)省星評委統(tǒng)一部署要求，我市星評委及時下發(fā)了《關(guān)于開展2018年度全市旅游星級飯店（餐館）復(fù)核工作的通知》（滁星評〔2018〕1號），在各地、各單位自查的基礎(chǔ)上，按照《旅游飯店星級的劃分及評定》（GB/T14308—2010）《旅游餐館星級的劃分與評定》等標(biāo)準(zhǔn)及《〈旅游飯店星級的劃分及評定〉（GB/T14308—2010）實施辦法》等相關(guān)規(guī)定，組織對全市各星級飯店和星級餐館進行了復(fù)核檢查。現(xiàn)將有關(guān)情況通報如下：

一、星級飯店基本情況

截至2018年11月，我市共有星級旅游飯店14家、星級餐館13家。14家星級飯店中，四星級4家、三星級7家、二星級3家，客房總數(shù)1489間，同比減少6.41%；床位總數(shù)2236張，同比減少13.63%；員工總數(shù)1079人，同比減少5.43%；總建筑面積17.36萬平方米，同比減少4.19%。從經(jīng)營情況來看，除利潤總額、人均利潤、全員平均勞動生產(chǎn)率指標(biāo)同比增長外，營收總額、經(jīng)營利潤、人均利稅、接待人數(shù)、客房收入、平均出租率、平均房價等均有不同程度的下降。星級餐館中，四星級2家、三星級6家、二星級5家。

二、復(fù)核方式及重點

市星評檢查組認真按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)定要求，抽調(diào)省級、市級星評員，以暗訪和突擊檢查為主，全面檢查了所有參檢飯店和餐館的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、設(shè)施設(shè)備的維護保養(yǎng)、清潔衛(wèi)生狀況、管理水平、服務(wù)質(zhì)量、安全管理、節(jié)能環(huán)保、規(guī)章制度、經(jīng)營指標(biāo)和社會效益等綜合情況，其中重點檢查了各酒店的前廳、客房、廚房、早餐、外包經(jīng)營區(qū)域、新改擴建區(qū)域的設(shè)施設(shè)備、服務(wù)項目達標(biāo)和對客服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定與匹配情況，并現(xiàn)場召開了匯報反饋會議。

三、復(fù)核檢查情況

總體來說，盡管受到宏觀政策、市場環(huán)境、人力成本增加等諸多因素影響，飯店業(yè)總體經(jīng)營形勢嚴峻，但是絕大多數(shù)星級飯店和星級餐館依然能夠重視復(fù)核檢查工作，對照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，積極開展自查整改，環(huán)境衛(wèi)生狀況總體良好，不同程度地投入硬件更新改造，進一步加強星級標(biāo)準(zhǔn)學(xué)習(xí)和員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)，完善必備項目和服務(wù)功能，強化內(nèi)部經(jīng)營管理和服務(wù)質(zhì)量管理，保持應(yīng)有的綜合軟硬件環(huán)境。多數(shù)飯店以客房為核心的整體舒適度依然得到重視，設(shè)施設(shè)備的維護保養(yǎng)措施總體有效，建章立制工作不斷完善，經(jīng)營管理模式在困境中探索創(chuàng)新，消防、治安、飲食衛(wèi)生等安全工作得到進一步關(guān)注和強化，管理水平和服務(wù)質(zhì)量進一步提高。特別是部分星級飯店能積極應(yīng)對市場大環(huán)境的變化，主動拓寬經(jīng)營思路，創(chuàng)新發(fā)展模式，探索調(diào)整市場定位，力推轉(zhuǎn)型升級，取得了一定的成效。復(fù)核年度內(nèi)，各星級飯店均未發(fā)生較大以上旅游安全事故或旅游質(zhì)量投訴事件。

檢查中也發(fā)現(xiàn)存在以下不足：少數(shù)星級飯店和餐館的客用品配備不足，檔次偏低；硬件設(shè)施較為陳舊老化，服務(wù)項目減少，整體檔次和舒適度有所下降；導(dǎo)向標(biāo)識系統(tǒng)不夠完善和規(guī)范，酒店整體氛圍不足，缺少品味和自身特色；星級意識滑坡，整體管理和服務(wù)平需進一步提高；人員流動頻繁，人才管理手段不足；市場適應(yīng)能力較弱，產(chǎn)品傳統(tǒng)單薄，整體效益下降明顯。對于以上存在問題與不足，市星評委現(xiàn)場提出具體的整改要求和建議，還將在今后的工作中加大指導(dǎo)、督促力度。

四、復(fù)核意見

依據(jù)星級評定檢查標(biāo)準(zhǔn)，綜合市、縣旅游星評部門日常管理和現(xiàn)場復(fù)核檢查，市星評委研究決定：

（一）星級飯店常規(guī)性復(fù)核

準(zhǔn)予滁州國際酒店、滁州君家酒店等2家四星級飯店和速8酒店天長千秋店、來安縣白云賓館、來安景華農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游村、定遠縣岸香定遠賓館等4家三星級飯店通過2018年度常規(guī)性復(fù)核。

（二）星級飯店評定性復(fù)核

1、市星評委準(zhǔn)予滁州市紅三環(huán)大酒店通過2018年度三星級飯店評定性復(fù)核。

2、不予滁州市桂苑度假山莊、全椒禾富酒店通過2018年度評定性復(fù)核，取消其三星級旅游飯店資格。

3、有關(guān)縣（市）旅游星評機構(gòu)準(zhǔn)予定遠縣福滿樓賓館、明光市銀光大酒店等2家二星級飯店通過2018年度評定性復(fù)核，市星評委同意備案。

4、瑯琊區(qū)旅游星評機構(gòu)取消滁州市新亞賓館二星級飯店資格，市星評委同意備案。

5、星級使用期限滿三年期的滁州金鵬廣場酒店、天長市假日大酒店由省星評委檢查評定。

（三）星級旅游餐館復(fù)核

1、準(zhǔn)予滁州金鵬大掌柜、全椒百姓農(nóng)莊等2家四星級旅游餐館和全椒名人廚酒店、來安縣君牧湖大酒店、來安縣凱悅明珠大酒店、來安縣水口鎮(zhèn)龍亭大酒店、天長市中南旅游餐廳、鳳陽好灶頭等6家三星級旅游餐館通過2018年度復(fù)核。

2、有關(guān)縣（市）旅游星評機構(gòu)準(zhǔn)予明光市勤豐園飯莊、明光市石頭大酒店、來安縣川味藥膳館、來安縣永樂園大酒店、來安縣楊郢鄉(xiāng)才明飯店等5家二星級旅游餐館通過2018年度復(fù)核，市星評委同意備案。

滁州市旅游飯店星級評定委員會

2018年12月29日