不少人會(huì)以為細(xì)菌需要時(shí)間傳播，因此食物掉在地上不超過(guò)5秒仍可安心食用。不過(guò)，美國(guó)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，食物即使掉落地上少于一秒，仍有機(jī)會(huì)被細(xì)菌感染，而西瓜則是眾多掉地食物中，沾上最多細(xì)菌的食物。

美國(guó)新澤西州羅格斯大學(xué)（Rutgers University）研究人員曾測(cè)試西瓜、面包、牛油面包及橡皮軟糖接觸不銹鋼、磁磚、木板和地氈的反應(yīng)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)西瓜沾上最多細(xì)菌。同時(shí)，研究亦發(fā)現(xiàn)食物掉落地的時(shí)間越長(zhǎng)，所接觸的細(xì)菌便越多，而食物種類及接觸面的類型，亦是影響細(xì)菌傳播的關(guān)鍵因素。

羅格斯大學(xué)教授沙夫納（Donald Schaffner）表示，所謂的5秒規(guī)則把細(xì)菌由表面?zhèn)鞑ブ潦澄锏倪^(guò)程想得太簡(jiǎn)單。他指出，細(xì)菌主要由水分傳播，越潮濕的食物，便越容易傳播細(xì)菌。該研究將會(huì)刊登在本月的美國(guó)微生物學(xué)會(huì)月刊上。